茶叶品质优劣的主要特征

2019-09-25 12:23:28来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
    茶叶是健康饮品,品质优劣不仅关系着口感风味的好坏而且与人体健康密切相关。茶叶品质好坏的程度,通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。
 
 
    染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其他异味者,尤其是染上有毒物质,对人体造成危害的茶叶,均称之为劣质茶。污染成度较轻者或经过采取相应的技术措施处理后,能得到改善者称之为次品茶。
 
 
    按各类茶品质特点的要求色、香、味、形等因子均符合要品质标准要求者,称为正品茶。
 
 
     茶叶品质优劣的主要特征介绍如下:
 
    1、 烟味:茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。
 
    2、 焦味:要杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当,造成焦叶焦芽,香味中带有严重的焦味,冷味、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。
 
 
    3、 酸馊味:鲜叶摊放不当,而青叶、发酵叶堆放长,过厚,叶温过高,使半成品变质,产生酸馊味。
 
    4、 日晒味:干燥过程以日晒代烘炒,产生严重的日​晒味。
 
 
    5、 陈霉味:茶叶干度不中,保管不善,空气温度大。引起茶叶陈化霉变。
 
    6、 夹杂物:茶叶中含有较多有老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物 ,如杂草、树叶、泥沙等均为次品茶。
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